這個靈感來自韓國辣年糕及新加坡Laksa叻沙
一樣是辣醬來"煮"年糕!但又不想喝叻沙Laksa的湯時!可以試試!
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材料:中蝦7隻
        韓式年糕或寧波年糕約7條:切成段  (本次使用自製簡易年糕條來製作)
        甜不辣(若有韓式更佳)2片:切等同年糕大小
        洋蔥1/4個:切成絲
        蒜4粒:剁成末
        紅蔥頭5粒:利成末
        咖哩粉.蕃茄糊各約3大匙
        椰漿粉半包:加少許水泡成椰奶
        自製馬拉盞1匙
        香茅粉.辣椒粉各少許(照片中央)
        魚露.味醂適量
        莞荽.九層塔各適量
作法:1.將蒜.紅蔥末.洋蔥絲以油爆至香味散出
        2.加入咖哩粉.香茅粉.辣椒粉.馬拉盞繼續拌炒
        3.加入蕃茄糊拌勻後加入少許水煮開加入椰奶拌勻
        4.將年糕條加入煮至半軟狀態
        5.魚露.味醂調味後加入蝦.甜不辣續煮至蝦子變色
        6.起鍋前拌入九層塔及莞荽即成
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Penny的餐桌旅行

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