雖然我很懷念在Ensenada 恩塞納達喝到的玉米牛肚湯
 但今天先來做材料較簡易的黑豆湯
 買超市罐頭!   不! 不! 不! (一罐近百元的豆子而且是罐頭!還是用家裡的材料吧!)
   DSC01441
材料:花豆.黑豆各約30g:洗淨瀝出
        蕃茄1個:切丁丁狀
        洋蔥半個:切丁丁狀
        培根2片:切絲狀
        月桂葉1~2片(看大小囉!)
        蒜1顆:剁成末
        鹽.胡椒粉.橄欖油.奶油適量
        青蔥1根:切成蔥花
        白葡萄酒少許
        高湯或水適量(湯用,煮豆子水另量:淹蓋豆子兩倍高即可)
作法:1.將豆子悶一晚取出瀝乾(我的作法:悶燒鍋水開下豆子,再煮沸即可加蓋至悶燒鍋放置一晚)
           豆子水恐有澀味捨棄不用!
        2.炒香所有材料後(連同月桂葉)移至深鍋加入高湯或水煮滾後調味 起鍋前注入少許白葡萄酒
        3.食用時加蔥花點綴,亦可加入零食玉米碎片一起吃唷!
  DSC01394  DSC01407 DSC01415
  DSC01418  DSC01440
創作者介紹
創作者 Penny 的頭像
Penny

Penny的餐桌旅行

Penny 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()