終於試到一個我覺得ok的配方了!得趕快寫下來!
材料:高筋麵粉 200g
B.P(泡打粉) 3g
鹽4g
奶油25g(切成小丁狀,放室溫軟化)
冷水100c.c
作法:1.全部的材料都秤到一鋼盆(不用管順序,若怕結粒,粉類就過篩吧!)
3.蓋上保鮮膜,醒1小時後分割成6份(再滾圓~如同做麵包的方式:手將麵糰蓋住於板上劃圓)
5.平底鍋乾煎至泛白即可(勿煎過頭,會變硬)
6.我會在平底鍋將兩面微煎後再放置炉上直火燒至膨起(這樣的口感較軟)
ps.整顆膨起就取走!勿太久產生焦狀(印度餅也可以借用這版本)
食用時切成4片 或將兩圓片貼起來切成8片(呈三角型)
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