close
         DSC00269   DSC00369
材料:牛肋條一包(可做2份)
        月桂葉2片.草果3粒.八角2粒.黑胡椒粒.花椒粒1小匙.陳皮.薑片2~3片
        馬鈴薯2個 (去皮切塊,入電鍋蒸~1杯水)
        洋蔥半個 (切塊狀)
        蒜末 2~3粒
        XO醬.醬油適量
        香菜 .紹興酒  少許
  DSC00375 DSC00259   DSC00262 
作法:1.月桂葉等香料入烤箱微烤過(使香味散發,薑也可以)
        2.將牛肋切塊汆燙,另鍋燒水,水開下月桂葉等香料包煮滾下牛肋塊
        3.移至燜燒鍋一晚 (隔日放涼後分裝成2份,可凍起來使用,剩餘湯即可煑湯或當高湯使用)
        4.爆香蒜末.洋蔥塊.XO醬也一起炒香
        5.下牛肋塊及蒸馬鈴薯拌勻以少許醬油調味
        6.加入牛高湯拌勻後蓋鍋蓋燜一下(東西都熟的只是要入味)
        7.起鍋前淋少許紹興酒,灑上香菜即可
        *燙些青菜舖底,再勾芡就是宴客菜了!另外也可拌麵吃!也很對味!
DSC00263  DSC00266
arrow
arrow
    全站熱搜

    Penny 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄