日本"鮨逸喜優"台灣分店 在這兒握壽司不用沾醬就是最好吃的吃法......
應該早點來的......望了好幾年..... 今天吃了午餐的Bコス!

鮪魚赤身(マグロ あかみ)DSC01379.JPG 

 

比目魚(ひらめ)Q彈有嚼勁但又不硬

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小菜~烏賊腳漬:帶些許芥末葉的刺辣是常吃到的口味DSC01384.JPG   

小菜~不知名貝類的裙部漬 (有著很特殊的濃濃鹹香味,很難形容!)

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可愛的白兔魚板 ,很脆的口感! 比竹輪還有口感!
終於可以懂電視上日本人把魚板形容成好物的感覺了 (橋本師傅送上時還指指後方的兔子瓷器,好像指著今年是兔年!)

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象拔蚌( みるがい)@@ 我又睜大眼睛了~這口感! 就是脆! 也是從未吃過的象蚌口感,一點韌的感覺都沒!師傅說現在正是季節產物!  

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炙燒午仔魚  台灣特產午仔魚原來也以這麼好吃! 難怪要說 一午、二鯧、三鮸、四迦魶、五旗..... 平常不把他當一回事說.....  

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鯡魚卵(かずのこ) 緊密的魚卵很紮實有彈性,有著脆脆考考的口感! 是鹽漬的所以...很鹹,腥味也很重!
上面灑了柴魚末也是很重的那種,所以整體來說...沒有很喜歡....查資料是說是以前是北海道產,但現在都用進口的鯡魚做成的DSC01398.JPG   DSC01403.JPG

青柳貝(あおやぎ)也是脆脆的口感,但沒有象拔蚌那麼脆... 咬到最後會出現蛤蜊的香味!!  

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西京燒銀鱈(銀だら ) 不會太甜,雖然吃過很多回這道菜,但野壽司的味道就是比較深層..."上品な味"只能這麼形容了!

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炙燒青花魚( さば)

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橋本師傅正在現磨鰹魚....

 

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晶瑩剔透的蒸蛋......上面打著薄薄的芡汁也有濃濃的鰹魚味!

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要上握壽司前給一卷蘿蔔絲.柴魚捲......

 

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蘿蔔絲也撤走...換上漬蘿蔔! 野壽司的漬蘿蔔也是..."上品な味"  甜.酸都不會太突出...就剛剛好! 真的很高雅!

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花枝(いか握り)正反面都要下刀的! (一面是橫刀.一面是豎刀; 一面近30刀左右!)  

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鮪魚腹(とろ握り) 不知道是哪部位......... 

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小白魚軍艦(しらす)魩仔魚 小白魚本身沒什麼味道,但搭上薑蔥末就提出淡淡的鮮味了  

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夢幻散壽司~~~~ 滿滿的料...好香.好甜.好美.....

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漬鮪魚握(ずけ握り) 醃漬過的鮪魚肉有另一種滋味!  

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 只有蔥的味噌湯 但仍然是..."上品な味"有深度滴!

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 甜品~黑糖汁花生豆腐佐黑芝麻核桃粉是葛粉口感的豆腐! 很香又有Q勁的口感!

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遺憾沒能嚐到"野村裕二"功夫,但年輕可愛的橋本也是很另人開心的!
來了8個月的橋本會想儘辦法說出每個食材的中文名稱....他說中文很難,上課想睡覺!

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野壽司 (江戶前壽司)

台北市中山區新生北路一段85號
02-2581-7577

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