說是法國史上最年輕「國家級麵包烘焙工藝首獎MOF」得主Frederic Lalos,26歲時

即拿下此獎.本來並沒有要到亞洲設分店的打算,卻因101的S.T.A.Y餐廳米其林三星主廚

Yannick Alleno指定要用他的麵包使得三二行館董事長邱泰翰先生遠赴巴黎遊說

Frederic Lalos來台灣開了這家巴黎之外在海外唯一一家分店



曾被法國媒體費加洛報譽為「巴黎之最」珍珠糖粒小泡芙

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費多雷克‧拉洛斯今年41歲,言談風趣,絲毫不見法國名廚的大牌模樣。他來自於法國巴黎西南部的諾曼第小城市,從小就立志成為麵包師傅
拉洛斯表示,「做麵包是一個最美的工作,能夠將這麼多原料經過排列組合後,創造出美味的麵包是非常有趣的,所以成為麵包師傅是我小時候的志願,即使當大家改變志願時,我從未改變過。」由此可知他多麼喜歡烘焙麵包。

對拉洛斯而言,一輩子只有兩件事最重要,一是生小孩,二是做麵包。他笑著說:「50%的生命是麵包,另外50%則是家庭,我非常愛我的小孩。」故他所做的每一個麵包都是用心、愛及生命做出來的,而且每到一個地方,都會去找尋靈感,就是為了創造出更美味的麵包。截至目前為止,拉洛斯都未在製作麵包上有挫折感,因他從不放棄的尋找靈感,並不停的嘗試,直到做出來為止。


原文出自: 品味名人誌/26歲就當大師! 米其林名廚御用麵包來台.. | 美食新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/10/24/11494-2751681.htm#ixzz1p0bXddCR

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看完所有的麵包後,這次只先買了兩個商品:

Longuet主廚推薦蕎麥長棍 & 珍珠糖粒小泡芙 (或許......在法國時表現不是這樣的......)

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Lalos Bakery

台北市市府路45號B1(台北101購物中心)

02-8101-8355

11:00~21: 30

 http://zh-tw.facebook.com/pages/LALOS-Bakery/154393194648178

 

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