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   搞的好像苦瓜炒鹹蛋了!  因為豆腐太嫩了嘛!    不過味道一樣好~ 
    
 材料:山苦瓜一條 (以牙刷將表面溝糟刷洗乾淨,去籽.囊後切片以少許鹽抓醃去苦水)
         豬肉片少許 (三層肉也可以,若不是則加少許鹽.胡椒粉.玉米粉醃一下)
         板豆腐1小塊 (喜歡多放也無妨)
         雞蛋1個 (打成蛋汁)
         薑泥少許
         味噌.味醂.七味粉各適量 
  
作法:1.將肉片先下鍋拌炒至半熟盛起
        2.雞蛋也下鍋先炒香盛起
 
3.薑末炒香後將醃過的苦瓜片再沖一下水瀝干後加入拌炒至軟
4.將味噌醬加入炒開 ,加入少許水悶煮一下(亦可將噌加少許水拌勻後加入)
5.將豆腐隨意剝成小塊狀加入由鍋邊推拌後加入肉片及炒蛋
6.加入味醂調味即成 
    
         上桌前再灑些七味粉
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