Penny的餐桌旅行

冰箱有什麼就拿來運用,是最高原則,甜菜根沙拉本身就是一道正宗的俄羅斯沙拉,

因為想多吃點蔬菜,而加入了雪菜葉,而創造了另一番風味!

以下是俄羅斯甜菜根沙拉的作法: (搭配的生菜可自行替換成蘿蔓葉或其他生菜)

材料:甜菜根半顆切絲

       葡萄乾1大匙 (若太大顆則切成小粒,正宗使用的是加州蜜棗)

       烤香的核桃5~6顆切碎

       美奶滋適量(使用原味即可,今天買不到,所以用千島來代賛)

       蒜頭1顆

       鹽適量      

作法:1.甜菜根切絲入電鍋蒸軟(上回至餐廳吃時見老闆使用整顆蒸熟再刨絲,我不想沾手....)

2.,加入海鹽調味,放涼才使用

3.放涼後將蒜磨成泥加入

4.加入葡萄乾(或蜜棗)&美奶滋拌勻

5.最後加入核桃碎拌勻即成

因為加入了雪菜(洗淨瀝乾),另調了一個生菜醬汁(此醬汁可用在任何生菜上)

黃芥末1小匙+蜂蜜1小匙+橄欖油2大匙拌勻即可

先淋於生菜上,再放上甜菜根沙拉即可

ps.現在出現了這種菜叫"雪菜"故名思義就是拿來作雪菜的,(其實雪裡紅很多菜都可以拿來做)

     宅配蔬菜配送來時,試著生吃,發現味道還不賴,但有少許澀味,可能有些人無法接受!

      我也會放在整葉的蘿蔓上直接拿來就口............