18顆星星的麵包店LALOSBakery @ Penny的餐桌旅行

說是法國史上最年輕「國家級麵包烘焙工藝首獎MOF」得主Frederic Lalos，26歲時

即拿下此獎.本來並沒有要到亞洲設分店的打算,卻因101的S.T.A.Y餐廳米其林三星主廚

Yannick Alleno指定要用他的麵包使得三二行館董事長邱泰翰先生遠赴巴黎遊說

Frederic Lalos來台灣開了這家巴黎之外在海外唯一一家分店

曾被法國媒體費加洛報譽為「巴黎之最」珍珠糖粒小泡芙

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費多雷克‧拉洛斯今年41歲，言談風趣，絲毫不見法國名廚的大牌模樣。他來自於法國巴黎西南部的諾曼第小城市，從小就立志成為麵包師傅

拉洛斯表示，「做麵包是一個最美的工作，能夠將這麼多原料經過排列組合後，創造出美味的麵包是非常有趣的，所以成為麵包師傅是我小時候的志願，即使當大家改變志願時，我從未改變過。」由此可知他多麼喜歡烘焙麵包。

對拉洛斯而言，一輩子只有兩件事最重要，一是生小孩，二是做麵包。他笑著說：「50％的生命是麵包，另外50％則是家庭，我非常愛我的小孩。」故他所做的每一個麵包都是用心、愛及生命做出來的，而且每到一個地方，都會去找尋靈感，就是為了創造出更美味的麵包。截至目前為止，拉洛斯都未在製作麵包上有挫折感，因他從不放棄的尋找靈感，並不停的嘗試，直到做出來為止。