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簡單又方便的就可以解決一餐了! 今天不用肉類,用大量的蔬菜反而感覺更好吃呢!
材料:乾麵麩 5塊 (泡水擰乾切小片狀)
(菜市場賣的,很像豆輪,但不是用黃豆做的,純麥做的!有各種型狀)
乾香菇3朵(泡水擰乾切絲)
高麗菜1/5個 (切2CM寬條 )
洋蔥1/5個 (切絲)
木耳一大朵(切絲)
紅蘿蔔一小塊(切絲)
芹菜末 適量
米 1.3杯
水(或高湯)1.5杯
(雖然高麗菜含大量水份,但因為材料中的麵麩會吸水之故,水還是要多放些)
鹽.胡椒粉.香油.味醂
作法:1.香油或白麻油炒香菇絲及洋蔥絲至香味出來
2.加入麵麩塊炒至上色 (也會有香味唷!)
3.加入高麗菜及其他材料拌炒後調味 (鹽.胡椒)
4.加入洗好的米及水拌勻後,再加入味醂拌勻後再試試味道! 關火~
5.因為量不多今天用大同電鍋煮 外鍋水約1杯 (視情況再調整:跳起後上下拌勻若不夠再酌量加水再煮)
PS.亦可使用電子鍋以一般煮飯程序即成!
6.電鍋跳起後再悶10分鐘再開蓋拌勻後加入芹菜末拌勻即可
(若不喜歡青生的味道就再悶一會兒)
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