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這是我最愛的味噌湯口味,牛蒡的風味會在湯裡展現開來 , 再加上豐富的各式蔬菜,懶得動手時再加一把烏龍麵就是一餐囉!
材料:牛蒡半根:菜瓜布刷洗去表面塵土並去除細鬚(不需要去皮),以削鉛筆方式削成絲 (這樣口感最佳)
準備1盆水加1匙醋,將牛蒡絲泡入以防鏽黑,一會兒後瀝乾
蒟蒻1塊:切片後於中心劃一刀,將一端往中間穿過即可成麻花狀
ps.為了去除腥味可以泡在熱鹽水中一段時間再取出,或汆燙過再使用
豬五花肉薄片:150g
紅蘿蔔:1小塊切薄片狀
鮮香菇3朵:切薄片狀
油豆腐皮2片:切細絲
味噌.味醂適量
2.加入味噌醬拌勻後加入味醂 
(味道請自行斟酌,若要加麵時味道則需重些)
ps.今天使用兩種味噌:韓國口味較重帶有似豆腐乳的風味,日本的則較淡一些些 (隨個人喜好)
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