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這道應該也算港式的,因為有XO醬~而九層塔茄是客家菜,亦屬廣東菜系!
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材料:茄子3條:對剖後於皮面劃上菱格紋再切成段(便於油爆入味)
        蒜3粒:剁成末
        九層塔葉:隨意
        XO醬.鹽.醬油.味醂適量
作法:1.油熱下茄塊爆至油亮
        2.下XO醬爆炒至香
        3.加鹽.醬油.味醂調味後拌勻,起鍋前加入九層塔葉拌勻即可
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           至於香奈兒茄~是因為在茄子皮上劃上菱格紋時想到 ~笑  剛好今年流行!   20061208155808445
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