Penny的餐桌旅行

 廣東羅定黑豆鼓特別有名,所以有了這道菜,來試試吧!

     

 材料:帶骨雞腿1隻:剁成塊狀 (加入少許鹽抓碼)

         洋蔥半個:切成塊

         紅蔥頭7~8個

         蒜頭2~3個:拍碎即可

         蔥2根:切成段

         黑豉醬(使用香菇蔭豉).醬油.糖.水.紹興酒量

 作法1.爆香洋蔥.紅蔥頭.蒜頭.蔥白至微焦狀

        2.放入雞塊煎至焦黃

        3.加入豆豉.醬油.糖拌炒均勻

        4.加入適量的水將雞塊燒至入味並收汁

        5.起鍋前嗆入少許紹興酒及蔥綠拌炒均勻即可

           ps.剩下的湯汁拌上白麵條很讚唷!