這應算是台式家常味吧?!和客家可以沾點邊!
照理說不用特別介紹,但我的新發現是.......一般大家蒸魚都只想到薑,
但這回多加了蒜,和"豆醬" 竟是如此的合搭!
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  材料:任何適合蒸的魚類(例如:鯧魚.鱈魚.鱸魚.鯛魚......)
          薑1小節:切成絲或片皆可
          蒜頭4~5粒:拍碎即可
          青蔥2枝:切成蔥花
          黃豆醬.味醂.酒適量 (蒸魚不需抹鹽)
          燒熱的油適量
   作法:1.魚置於盤上舖上薑.蒜.豆醬.少許味醂.酒去蒸(大同電鍋外鍋約0.7~0.8杯水)
           2.取出灑上蔥花,將熱油澆淋於蔥花上即可
           ps1.蒸魚時間視大小斟酌: 大同電鍋~通常不到1杯水 而瓦斯爐上則 約10~13分鐘左右
              2.若為一般港式淋醬油方式則需將蒸魚汁倒去再淋醬油.酒.熱油(才不會將鹹味分散於魚汁中)
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